Book of Soba

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手間をかけない麺食い主義 大久保 恵子・著 高橋書店　　 出版社のホームページ 定価：1,500円 2002年6月刊 B5変形版 (18.8x25.7cm)　112p 麺好きのための 手間をかけない 麺レシピ86品 この本は、本来ならばこのサイトで取り上げてはいけない本なのである。 蕎麦だけではなく、そうめんやうどん、ビーフンやスパゲッティまでを扱っているからだ。 にも関わらず、敢えて掲載した上にお勧めマークまで付けている。 どうしてか？ 『私はともかく麺類が好きなんだ』という声が大きく聞こえてくる、異色の料理本だからだ。その純な声に、ちょっと感動してしまったからだ。 「私は蒸し暑くなる梅雨のころからそうめんを食べ始めます。」 「冷凍うどんがおいしくなったことで、お昼にうどんを食べることも多くなりました。」 「食感もさっぱり感もベトナムのフォーに似たビーフンがタイにもあります。」 そのようなイントロから、料理へのガイドが始まる。 しかも、プロの料理研究家らしい提案もある。 麺つゆに関する新しい発見を、本書から得られるかも知れない。 すべてのレシピを試したわけではないけれど、これは美味いだろうなと想像できるものもある。 （だけど、この本の写真は好きじゃない。絞りを開放してピントを浅くした写真は、決して料理の全体を伝えはしない。） | 前のページに戻る |

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