|
|
| 2004.3.13 |
|
 |
|
書籍の追加 |
 |
|
"蕎麦の文学"に、「みちのく蕎麦街道殺人事件」を追加しました。蕎麦とはあまり関係がありません。
ただし、このミステリの中に出てくる「常温で出汁をひく」という技法については、ちょっと研究してみなければなりません。「そばの本」の中では、けずり節の選別法として水引きによる出汁に触れています。
"蕎麦の総合書"に、「そばの本」を追加しました。古い本ですが、その内容は決して古色を帯びてはいません。
|
|
| 2004.3.8 |
|
|
|
書籍の追加 |
|
|
"蕎麦の総合書"に、「発見！体験！ 日本の食事(3) そば・うどん」を追加しました。小学生向けの本です。
また、"蕎麦の薀蓄"に、その名も「蕎麦の薀蓄」という書籍を追加しました。
|
|
| 2004.3.7 |
|
|
|
書籍の追加 |
|
|
「図解 江戸流そば打ち技術」の紹介内容がまったく異なっていました。訂正して、お詫び申し上げます。同時に、リンクが切れているページを補修いたしました。
"蕎麦打ち指南"に、「郷土そばの技術」を追加しました。蕎麦を打つ方々にお勧めする良書です。
また、"蕎麦の薀蓄"に、「日本人は蕎麦のことを何も知らない。」を追加しました。刺激的なタイトルを編集者が付けたがるのは、書籍が売れない時代だからでしょうね。
|
|
| 2004.3.5 |
|
|
|
ずっと、サボっていたけれど |
|
|
ずっと、更新をサボっていました。その間にも、蕎麦に関する書籍の出版は続き、蓄積された資料も少なくありません。
それらの資料をいっきに紹介、ということもできないので、小出しに公開して行きます。
手始めに、ということでもないのですが"蕎麦の薀蓄"に、「蕎麦屋の系図」を追加しました。
メニューに、「蕎麦汁製作資料研究室」を追加しましたが工事中です。
このページでは、蕎麦汁の製作ノウハウを追及して行く予定です。
|
|
| 2003.8.10 |
|
|
|
久しぶりに、書籍を追加しました |
|
|
"蕎麦の文学"に、「そば「竹やぶ」名人の真髄」を追加しました。
"雑誌の蕎麦特集"に、新しい雑誌を追加しました。
これまで半年以上も更新をさぼっていましたが、その間にも、蕎麦に関する書籍は少なからず出版されています。とはいえ、一時の怒涛のごとき出版ブームは去りました。
代わって押し寄せて来たのが「讃岐うどん」です。讃岐うどんの圧力は極めて大きいけれど、これも一時のブームでしょう。
|
|
| 2003.1.22 |
|
|
|
書籍を追加しました |
|
|
"蕎麦の文学"に、「そば職人一代記 下町の地震と空襲」と「そば往生」を追加しました。
"蕎麦の科学"に、「食品知識ミニブックシリーズ 乾めん入門」を追加しました。
紹介したい本は他にもいろいろとあるのですが、更新作業が追いつきません。桜が咲く頃までには追いつきたいなあと思っているのですが、どうなることやら・・・。
予告：次回の更新時には、「蕎麦打ち道場リンク」を追加します。
|
|
| 2002.12.22 |
|
|
|
古い本を追加しました |
|
|
"雑誌の文学"に、「そば風土記」と「加計[広島]発・森[北海道]ゆき そばづくし汽車の旅」を追加しました。
|
|
| 2002.12.7 |
|
|
|
蕎麦書の出版が続くので・・・ |
|
|
蕎麦関連書籍の出版が続くので、読むのが追いつきません。
しかも、数年探し続けた古書をまとめて手に入れてしまったので、新刊まで手が廻らないのです（手に入れた書籍は、順次紹介して行きたいと思っています）。
"雑誌の文学"に、「そば屋翁 ぼくは生涯そば打ちでいたい（文庫版）」を追加しました。
"蕎麦の科学"に、「そば学大全 日本と世界のソバ食文化」を追加しました。
"蕎麦屋案内"に、「もっとソバ屋で憩う -- きっと満足123店」と「新訂 名店案内 そば店100」を追加しました。
|
|
| 2002.10.25 |
|
|
|
書籍の注文ができるようになりました |
|
|
"Amazon.co.jp"に書籍の注文をできるようにいたしましたので、ご利用ください。
さて、しばらく更新をさぼっている間に、注目すべき書籍が次々に発刊されています。今回、一気に追加します。
"雑誌の蕎麦特集"に、新しい雑誌を追加しました。
"蕎麦の総合書"に、「吟遊 うまい蕎麦」を追加しました。
"蕎麦打ち指南"に、「十割そばが誰でもできる 秘伝！大久保式そば打ち術」を追加しました。この本は、要注目です。
"蕎麦料理、その他"に、「手間をかけない麺食い主義」を追加しました。
|
|
| 2002.8.25 |
|
|
|
雑誌の蕎麦特集の追加 |
|
|
"雑誌の蕎麦特集"に、2冊を追加しました。
追加しながら思ったのですけど、蕎麦打ちブームは爛熟期を迎えて、これから先は緩やかに落ち着いて行くでしょうね（落ち着いて行くのであって、衰退する訳じゃあない）。
だからこそ、これまで蕎麦に目を向けていた雑誌が、これから放つであろう特集には注目すべきです。すごく尖った特集が出てくる気がします。
|
|
| 2002.8.15 |
|
|
|
書籍の追加と、メールアドレスの変更 |
|
|
"蕎麦料理，その他"に、「そばの料理」を追加しました。
"蕎麦の薀蓄"に、「真打登場！霧下蕎麦」を追加しました。
どちらもお薦めの書籍です。
都合によりメールアドレスを変更しました。本サイト宛てのメールは、"mailto@1100v.com"にお送りください。
|
|
| 2002.7.20 |
|
|
|
元ちとせを聴く幸福 |
|
|
元（はじめ）ちとせの歌声を聴いていると、蕎麦なんかどうだっていいや、というような気分になります。彼女の歌声は、麻薬です。
"Close to Soba"に、「蕎麦打ち研究サイト」を追加しました。
"蕎麦の薀蓄"に、「「そば」が語る伝統の味 -- 日本の食文化が育んだ蕎麦」を追加しました。"蕎麦打ち指南"に（ようやく）、「麺類杜氏職必携 そばしょくにんのこころえ」を追加しました。"蕎麦料理，その他"に、「古伊万里 蕎麦猪口・酒器 1000」を追加しました。
|
|
| 2002.6.10 |
|
|
|
この勝利で新たな歴史が始まる |
|
|
勝ちましたねえ！ ロシア戦。ペコちゃん（稲本選手）のぐっと抑制された右足のシュートに、心底痺れました。ペレやベッケンバウアー、クライフ、マイヤーの時代から30年、オールジャパンがワールドカップの舞台で戦うなんて、実に夢のようです。
"蕎麦屋案内"に、「北のそば屋さん」を追加しました。
"蕎麦の薀蓄"に、「蕎麦 江戸の食文化」を追加しました。
|
|
| 2002.5.28 |
|
|
|
書籍を追加しました |
|
|
"蕎麦の文学"に、「大吉蕎麦」を追加しました。
"雑誌の蕎麦特集"に、「週刊文春」を追加しました。
検索機能の追加、全然進んでいません。ちょいと他に、緊急課題がありまして・・・（泣）
|
|
| 2002.4.21 |
|
|
|
書籍を追加しました |
|
|
"蕎麦打ち指南"に、「日曜日に楽しむ「そば打ち」」を追加しました。
"蕎麦屋案内"に、「信州そば百選」を追加しました。
「今月のおすすめ」を入れ換えました。
まだ未搭載の蕎麦本がいくつか残っていますが、それらに手を付けるのは急がないことにします。資料の検索機能と蕎麦汁関連の資料を追加することに、しばらくの間は、力を注ごうと思うからです。
|
|
| 2002.4.15 |
|
|
|
書籍を追加しました |
|
|
"蕎麦料理、その他"に、「人気メニューシリーズ(2) そば」を追加しました。
"蕎麦屋案内"に、「そば処・山形 こだわりの店55選」を追加しました。
"蕎麦の薀蓄"に、「物語 信州そば事典」を追加しました。
"雑誌の蕎麦特集"に、いくつかの雑誌を追加しました。
それにしても、みずほ銀行はどうなっているんでしょうかね？
毎月25,000円であるはずのマンションの管理費が、4月には250万円も引き落とされていたと怒っている知人がいます。ぼくも通帳の記帳をしてみたら、数字が連続しなくて奇妙なことになっていました。
|
|
| 2002.3.17 |
|
|
|
書籍を追加しました |
|
|
桜が、咲き始めました。
コートを脱いだ肩は軽く、心も浮き立つ季節です。
"蕎麦打ち指南"に、「誰でもできる手打ちそば 家庭で楽しむそば料理」を追加しました。
"蕎麦屋案内"に、「ベストオブ蕎麦」を追加しました。
"Think Soba"に、古川製粉の「石上印」を追加しました。
|
|
| 2002.2.22 |
|
|
|
書籍を追加しました |
|
|
"蕎麦料理、その他"に、「そば・うどん屋さん直伝 新・お品書きレシピ」を追加しました。
"蕎麦打ち指南"に、「やさしくできるひとりそば打ち」を追加しました。
|
|
| 2002.2.19 |
|
|
|
"Think Soba"に蕎麦を追加しました |
|
|
"Think Soba"に、大西製粉の製品を2点追加しました。
このところ、蕎麦関係の書籍が相次いで出版されています。できれば速攻で紹介したいのですが、更新作業が追いつきません。気長に眺めていてください。
|
|
| 2002.1.23 |
|
|
|
"Think Soba"に蕎麦を追加、書籍を追加 |
|
|
"Think Soba"に、蕎麦粉製品を2点追加しました。
「日本列島すぐ蕎麦の旅」を、"蕎麦の文学"に追加しました。
「訪ねてみたい蕎麦の旅「全国100選」」を、"蕎麦屋案内"に追加しました。
|
|
| 2002.1.15 |
|
|
|
書籍を追加 |
|
|
「名店・老舗の酒肴 蕎麦屋で酒を飲む」を、"蕎麦料理、その他"に追加しました。
「そばの本 つくる、打つ、食べる」を、"蕎麦の総合書"に追加しました。
|
|
| 2001.12.31 |
|
|
|
書籍を追加、書籍の詳細を追加、「今月のおすすめ」を更新 |
|
|
「恐怖の仙台そば軍団 山形そば屋鬼談義」と「なごみのそば 凛としたそば そば屋ニューウェーブガイド」を、"蕎麦屋案内"に追加しました。
「不老長寿のダッタン蕎麦」を、"蕎麦の総合書"に追加しました。
「今月のおすすめ」を更新しました。それぞれの本の詳細な紹介を、追加しました。
かくて、2001年は終了します。来年もよろしく。
|
|
| 2001.12.25 |
|
|
|
書籍を追加して書籍の詳細を搭載し、リンク集を更新 |
|
|
「蕎麦屋のしきたり」を、"蕎麦の薀蓄"に追加しました。
「ソバ好きがボケない理由」を、"蕎麦の科学"に追加しました。
それぞれの本の詳細な紹介を、一部だけですが追加しました。今後は、紹介内容の追加と充実に努める予定です。
"Close to Soba"のリンクを更新しました。
|
|
| 2001.12.10 |
|
|
|
「雑誌の蕎麦特集」を更新 |
|
|
ためていた雑誌を整理して、「雑誌の蕎麦特集」を更新しました。
「Think Soba」のファイルサイズを小さくしました。
|
|
| 2001.11.30 |
|
|
|
「今月のおすすめ」を更新 |
|
|
「今月のおすすめ」を更新しました。
「あらきそばの真髄」を、"蕎麦の文学"に追加しました。
「そばを、もう一枚」を、"蕎麦屋案内"に追加しました。
|
|
| 2001.11.25 |
|
|
|
Think Sobaを更新 |
|
|
「Think Soba」を更新しました。
4つの製粉メーカーの、8種類の蕎麦粉を紹介しています。
|
|
| 2001.11.14 |
|
|
|
書籍を追加 |
|
|
「ニャースとつきみそば」を、"蕎麦の文学"に追加しました。
「ソバの絵本」を、"蕎麦の科学"に追加しました。
「Think Soba」を更新しました。
|
|
| 2001.11.4 |
|
|
|
「Think Soba」の工事が終わりました |
|
|
「Think Soba」の工事を終えて公開しました。
インターネットの通信販売で購入できるそば粉を、蕎麦の形で紹介します。
そば粉はすべて自前で購入し、実際に打ってみた感想を記載しています。
そば打ちの腕前よりも撮影技術がはるかに貧しいために、蕎麦の正確な姿を伝えられません。それでもそば粉を購入する際に、いくらか参考にしていただけるだろうなと思っています。
|
|
| 2001.10.29 |
|
|
|
「今月のおすすめ」を更新 |
|
|
「今月のおすすめ」を更新しました。
「そば打ちの美学」を、"蕎麦の文学"に追加しました。
「つるつる物語り」「そば通ものしり読本」を、""麦の薀蓄"に追加しました。
"Think Soba"のページを鋭意制作中です。11月後半には公開できそうです。
|
|
| 2001.10.13 |
|
|
|
蕎麦打ちマニア宣言 |
|
|
「蕎麦打ちマニア宣言 "Mind of Mania"」をメニューに追加しました。
どういうスタンスで蕎麦打ち趣味を遊び、どういう立場から書籍を紹介しているかを、明かにしておきたいと思ったからです。まあ、独り言のようなものです。
「The Book of Soba」を、"蕎麦の総合書"に追加しました。
「男がつくる手打ち蕎麦入門」を、"蕎麦の総合書"に追加しました。
「信州蕎麦学のすすめ」を、"蕎麦の薀蓄"に追加しました。
「家庭でつくるこだわり食品」を、"そば料理、その他"に追加しました。
|
|
| 2001.10.06 |
|
|
|
「今月のおすすめ」を掲載 |
|
|
「今月のおすすめ」を掲載するようにしました。月に1回のペースで更新する予定。
「そばの細道 -- 信州そば 面白美味街道」を、"蕎麦の文学"に追加しました。
"Close to Soba"に総合リンクを追加しました。
|
|
| 2001.09.29 |
|
|
|
書籍の追加 |
|
|
「駿府手打ち蕎麦」を、"蕎麦の文学"に追加しました。
「蕎麦と江戸文化 -- ニ八蕎麦の謎」を、"蕎麦の薀蓄"に追加しました。
いくつかの本の評価を、改めました。
|
|
| 2001.09.23 |
|
|
|
仮オープン |
|
|
仮オープンします。今後の予定（というか誓い）を記載します。
未搭載の蕎麦本を、順次追加します。
それぞれの蕎麦本の詳細な解説を、やがて追加します。
"Sobaware"の全体を、研究を重ねつつ記載します（ちょっと時間がかかりそうです）。
"Think Soba"、そのうち手を付けます。
ゴールがどこなのか、見えないままでの仮オープンです。ゆっくりと内容を充実させて行くつもりですので、長い目で見守ってください。更新記録は、このページに記載します。
記述の誤りや錯誤等がありましたら、ご指摘いただければ幸いです。
|
|
| 2001.09.22 |
|
|
|
どうしよう |
|
|
予告したサイトオープンの日がやって来たが、まだ完成していない。どうしよう？
完成までにはまだまだ時間がかかりそうだし、仮オープンさせちゃうか。
蕎麦の実のように、小さく迷う。
|
|
| 2001.09.12 |
|
|
|
信じられないできごと |
|
|
いやはや、大変なことになっちゃた。
WTCが崩壊するなんて、本当に信じがたい。多くの命が失われた。これで、世界の枠組が大きく揺らぐことになる。宗教をもたないぼくも何かに対して祈らずにはいられない。
|
|
